Tekvicový koláč

Z prvých siedmich ingrediencií pripravíme cesto. Premiešame všetky suché ingrediencie v miske a pridáme na plátky nakrájané maslo a vajce. Rukami prehnetieme v miske a potom na pracovnej doske prepracujeme a cesto necháme odpočinúť v chladnom. Medzitým pripravíme koláčovú plnku.
Tekvicu rozporcujeme, ošúpeme šupku, odstránime semená a uvaríme v malom množstve vody. Po 20 minútach vodu zlejeme, tekvicu roztlačíme na pyré a necháme vychladnúť. Potom osladíme javorovým sirupom a medom, pridáme štipku škorice, šťavu z polovice citróna a 2 lyžice crème fraîche. Do zmesi vyklepneme 2 vajcia a prešľaháme do hladkého krému ručnou metlou. Koláčovú formu vymažeme maslom, event. iným vhodným tukom a cestom vyložíme formu (s priemerom 28 cm). Vytvarujeme prstami vyššie okraje a cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Sušené marhule pokrájame na drobnejšie kúsky a orechy môžeme nahrubo nasekať. Marhule aj orechy vhodíme na cesto a prelejeme tekvicovou plnkou. Koláč vložíme do rozpálenej rúry a pečieme pri 180 °C rovných 40 minút.