Zapečený karfiol

Budete potrebovať:
1 kg karfiolu rozlámaného na jednotlivé ružičky
8 ks malých paradajok rozpolených
1 hrsť strúhanky
3 lyžice strúhaného parmezánu

Na omáčku si pripravte:
60 g masla
60 g hladkej múky
300 ml mlieka a 300 ml vody zmiešať
1 bobkový list
1 lyžica horčice
1 lyžička muškátového orieška
150 g nastrúhaného čedaru

Karfiol dajte do veľkého hrnca vriacej vody a varte asi 10 minút, aby trochu zmäkol. Nechajte ho odkvapkať na cedidle.

Príprava omáčky: Na panvici rozohrejte maslo, pridajte múku a miešaním vytvorte cestíčko. Odstavte z ohňa, pridajte trochu mlieka a vyšľahajte do hladka. Vráťte panvicu na platňu a postupne pridajte zvyšok mlieka. Priveďte do varu, pridajte bobkový list a za stáleho miešania 5 minút povarte. Vyberte bobkový list a vmiešajte horčicu, muškátový oriešok a čedar.

Zapekaciu misu nechajte pod grilom rozohriať. Potom do nej dajte ružičky karfiolu a prelejte ich omáčkou, posypte paradajkami, strúhankou a parmezánom. Grilujte asi 5 - 10 minút.