baklažánová pizza

Baklažán nakrájajte približne na 1 cm hrubé plátky – môže to byť pozdĺžne, ako na obrázku, alebo na kolieska pre menšie okrúhle pizze. Každý plátok z oboch strán jemne osoľte a nechajte asi 20 minút až pol hodiny vypotiť (t. j. odložte to niekam na tácku a nevšímajte si to). Zvolenú zeleninu a huby nakrájajte na menšie kúsky, vložte do misy, zalejte olivovým olejom, sušenými a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami, osoľte a opeprite, jemne premiešajte a nechajte marinovať.

Keď je baklažán hotový, osušte ho papierovou alebo plátennou utierkou a jemne z neho vytlačte prebytočnú vodu. Rúru predhrejte na 180°C a plech vyložte papierom na pečenie. Preneste na neho baklažány, potrite olivovým olejom (alebo pre jednoduchšie nanášanie v rovnomernej vrstve použite olivový olej v spreji) a vložte do rúry. Pečte 20 minút. Potom plech vyberte, baklažány potrite paradajkovou omáčkou, bohato obložte zeleninou a syrom a vráťte späť do rúry. Pečte ďalších 10 minút, alebo kým zelenina poriadne nezavonia. Podávajte ihneď s čerstvými bylinkami, nezjedené kúsky skladujte v chladničke a dajte si ich na ďalší deň.