Čokoládová bábovka s pivom

Rúru predhrejeme na 160 stupňov. V kastrólku pomaly zohrievame pivo, kávu, hrozienka, 60 ml vody a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Zmes sa nesmie variť. Odstavíme z ohňa a vymiešame s nalámanou horkou čokoládou dohladka. Necháme vychladnúť.

Preosejeme múku s jedlou sódou a zmiešame so soľou a oboma cukrami. Prešľaháme vajcia, kyslú smotanu a vanilku. Potom prešľaháme s vychladnutou zmesou s pivom. V troch dávkach potom postupne primiešame suché prísady tak, aby sme získali hladké cesto.

Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku a pečieme približne 45 až 50 minút. (keď špajdľu zapichneme do stredu a vytiahneme ju čistú, bábovka je upečená). Necháme vychladnúť vo forme 15 minút, vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

Na polevu zohrejeme v kastrólku smotanu s maslom a vymiešame pod bod varu. Odstavíme z ohňa a vymiešame s čokoládou dohladka. Necháme pár minút chladnúť, kým poleva nezačne tuhnúť. Pod bábovku si dáme ešte papier na pečenie a začnite ju pomaly polievať čokoládovou polevou. Nechajte polevu pekne stekať nadol, kým nestuhne, potom môžete dať bábovku na tanier.