Pečený čaj

• Pečený čaj
  ovocie (citróny, mandarínky, pomaranče, kiwi, kaki, jablká, ríbezle) v pomere podľa chuti – citrón odporúčam len jeden, kryštálový cukor (tmavý alebo biely), klinčeky, celá škorica, hviezdičky badiánu, prípadne zázvor, pár kvapiek alkoholu
• Pomer ovocia si zvoľte podľa chuti. Citrón by mal byť len jeden – môžete použiť napríklad len kôru, alebo len šťavu, alebo pokrájaný citrón celý. Väčšie ovocie pokrájajte na kocky, jablká pred krájaním zbavte jadrovníkov (môžete ich aj olúpať). Kiwi olúpte. Ríbezle pokojne použite mrazené, vopred ich nerozmrazujte, len ich prejdite valčekom vo vrecku, aby na plechu netvorili jednu zmrznutú hrudu.
• Všetko ovocie dajte na vyšší plech a premiešajte. Pridajte cukor v množstve podľa sladkosti ovocia. Ja som zvyčajne dala zhruba v množstve rovnajúcom sa polovici váhy ovocia.
• Na to všetko rozhádžte klinčeky (na plech asi 6 kusov), rozlámanú jednu rolku škorice a 3 hviezdičky badiánu. Ak chcete, pridajte na malé kocky nakrájaný čerstvý zázvor.
• Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia a pečte asi 30 minút s tým, že po 10 až 15 minútach zmes skontrolujte a premiešajte.
• Plňte ešte horúce do čistých pohárikov a hore kvapnite pár kvapiek rumu, vodky alebo slivovice. To pre lepšiu trvanlivosť (toho pečeného čaju, samozrejme). Uzavrite, otočte viečkom nadol, nechajte vychladnúť a skladujte v chladničke.

Tí, čo sa s pečeným čajom ešte nestretli, nech z obsahu pohárika odoberú tri až štyri lyžičky a dajú ich na dno šálky (s objemom 250 ml), zalejú horúcou vodou, zamiešajú a konzumujú. Chutí? Možno je to prvýkrát, čo pijete skutočný ovocný čaj.