Teľací guláš s kašou

Rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja v hrnci na strednom plameni. Pridajte cesnak, ančovičky a opekajte 1 minútu. Potom vmiešajte paradajkový pretlak, paradajky, cukor a bobkový list a priveďte do varu. Za občasného miešania varte 15 minút, alebo kým sa zmes čiastočne nezredukuje. Medzitým rozohrejte ďalšiu lyžicu oleja v inej panvici a postupne na ňom na prudkom ohni opečte mäso. Ak je potrebné, prilejte ďalšiu lyžicu oleja. Potom prilejte brandy a nechajte odpariť. Mäso pridajte do hrnca k paradajkám, prilejte vývar a prikryte a za občasného miešania varte 1 hodinu až 1 hodinu a štvrť. Vlejte smotanu a prehrejte. Nakoniec primiešajte šťavu z citróna. Servírujte so zemiakovou kašou, posypte petržlenovou vňaťou.