Rýchle smotanové huby s cestovinami

Huby očistite, umyte a nakrájajte na väčšie (bitesize) kúsky. V panvici rozohrejte olej a krátko na ňom opražte nakrájanú cibuľu. Potom, ako sa sklovatie, pridajte huby, polovicu rasce a polovicu sypkého bujónu (namiesto soli). Premiešajte, prikryte a nechajte dusiť. Huby budú púšťať vodu, po 5 - 10 minútach by mali byť ľahko scvrknuté. Odkryte ich, pridajte zvyšok rasce, opäť premiešajte a nechajte ešte minútu či dve odpariť väčšinu vody. Potom prilejte smotanu a primiešajte zvyšok bujónu, zvýšte plameň a nechajte omáčku za občasného miešania redukovať do požadovanej konzistencie (asi päť minút, kým nie je pekne hustá). Keď je hotová, nechajte ju vychladnúť a odležať počas prípravy cestovín. Uvarené cestoviny premiešajte s omáčkou. Podávajte ihneď s čerstvou petržlenovou vňaťou, citrónom a (zeleným) korením.