Zemiakové placky plnené údeným mäsom a špenátom

Zemiaky uvariť v šupke do mäkka, nechať úplne vychladnúť. Špenát nechať prehriatím rozmrznúť, osoliť, ochutiť cesnakom, premiešať, nechať vychladnúť. Zemiaky olúpať, nastrúhať najemno. Pridať vajce, soľ a hrubú múku, vypracovať nelepivé cesto (v prípade potreby pridať múku). Rozvaľkať na placku asi 0,5 cm hrubú. Vykrájať kolieska. Na polovicu placiek dať špenát, na neho pár kociek údeného mäsa, prikryť druhou polovicou koliesok, okraje dookola pritlačiť k sebe. Naplnené placky vypražiť z oboch strán dozlata. Podávať najlepšie s dipom, my máme radi kyslú smotanu ochutenú soľou, čiernym korením, cesnakom a pažítkou.