Zemiaková polievka s tempehom

Na dvoch lyžiciach oleja necháme speniť nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme lyžičku tymiánu, lyžičku tlčeného feniklu, mleté korenie, soľ a drvenú chilli papričku. Niekoľko minút opekáme a pridáme 700 g na kocky nakrájaných zemiakov. Zalejeme 1 litrom vývaru a varíme asi 20 minút. Čiastočne rozmixujeme ponorným mixérom, ale nie veľmi! Vzniklo by z toho lepidlo :)))

Pridáme 200 g obareného a nakrájaného špenátu a ešte asi 5 minút povaríme.

Rozdrobíme 200 g vyprážaného tempehu, zalejeme v hrnci 200 ml vody a dusíme, kým sa voda neodparí. Vmiešame 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice shoyu a 2 lyžice olivového oleja a dusíme ešte cca 5 minút. Potom vmiešame do polievky.