Palacinková torta

1. Do hladkého cesta zmiešajte 260 g múky, 480 ml mlieka, 4 vajcia, pol lyžičky vanilkového extraktu a pol lyžičky soli. Dajte do chladničky.
2. Urobte krém: V hrnci zmiešajte smotanu, zvyšné mlieko, 90 g cukru a štipku soli. Varte na miernom plameni, kým zo zmesi nezačne stúpať para, a potom ešte ďalšie dve minúty. V miske zmiešajte zvyšné dve vajcia, 90 g cukru, pridajte zvyšných 80 g múky a vymiešajte dohladka. Potom k zmesi v miske pomaly pridávajte horúcu zmes, premiešavajte, presuňte do hrnca a všetko spoločne povarte dve minúty dohusta. Vmiešajte rum a zvyšný vanilkový extrakt. Za občasného premiešania nechajte dvadsať minút chladnúť.
3. Na palacinkovej panvici s priemerom zhruba 20 cm rozohrejte lyžičku masla a potom pridajte desatinu palacinkového cesta, rozotrite ho po panvici, minútu opekajte, otočte a opekajte ešte tridsať sekúnd. Rovnakým spôsobom urobte zvyšných deväť palaciniek. Nechajte ich vychladnúť.
4. Začnite vrstviť tortu: na servírovací tanier dajte palacinku, na ňu deviatinu krému, palacinku, krém a tak ďalej, kým nespotrebujete všetky ingrediencie. Skončiť by ste mali palacinkou.
5. V strednom hrnci rozpustite čokoládu a rozmiešajte ju dohladka s 3 lyžicami vody, medom a 2 lyžičkami masla. Dobre sa vám to bude miešať metličkou. Nechajte päť minút schladnúť, potom polevou prelejte vychladnutú tortu. Pred podávaním dajte minimálne na dve hodiny do chladničky.