Tatársky biftek z lososa

Použijeme len čerstvého lososa vhodného na konzumáciu za surova. Surové ryby nie sú vhodné pre tehotné ženy a malé deti. Lososa naškrabeme na plastovej doštičke ostrým nožom - ide to ľahko. Týmto zbavíme mäso bielych blán. Potom k nemu pridáme šťavu z limetky, soľ, korenie, nadrobno nakrájanú cibuľu, trošku dijonskej horčice, dôkladne všetko premiešame. Nechávam v chladničke chvíľu odležať.

Do zmesi možno pridať kôpor. Ja som skúšala aj trochu rukoly alebo valeriánky a vždy úspech.

Natlačím do misky, vyklopím na tanier, ozdobím a podávam s bielymi opečenými hriankami.

Ďalšou variantou je urobiť ho z údeného lososa.