Tekvicové muffiny s orechmi

Tekvicu jednoducho rozrežte na polovicu, vydlabte semienka a „vlákna“, polovice položte dierou nadol na plech, vlejte do neho 1 - 2 hrnčeky vody a pečte v predhriatej rúre na 200°C asi hodinu - hodinu a pol (podľa veľkosti tekvice). Potom mäkkú dužinu vydlabte, rozmixujte a je hotovo!

Rúru predhrejte na 200°C a formu na muffiny ľahko vymastite tukom alebo vyložte papierovými košíčkami. Do misy presejte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a korenie a zamiešajte. V inej miske dobre premiešajte tekvicové pyré, mlieko, olej a melasu. Túto zmes vlejte do suchých ingrediencií, jemne premiešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto, a potom vmiešajte orechy. Naplňte formičky a pečte 18 - 20 minút (ak si nie ste istí, či sú muffiny hotové, urobte test špajdľou - pichnite ju do stredu jedného muffinu, vytiahnite a ak na nej nie je tekuté cesto, ale iba omrvinky alebo nič, je hotovo). Muffiny nechajte chvíľu chladnúť vo forme, potom ich preložte na pečiaci rošt a nechajte úplne vychladnúť (ak to teda vydržíte, našťastie aj ešte teplé chutia skvele).